Notre Concept

Notre Concept

Xavier Cannamela, le fondateur, chef cuisinier de formation a des origines italiennes. Il est né dans le sud de la France. Il a sillonné 27 pays et particulièrement les pays méditerranéens.

Il a grandit au milieu des oliviers en jouant autour d’une meule à olives. La cuisine traditionnelle est une passion familiale héritée autant de son père que de sa mère.

Quand il s’est installé au Québec, il a spontanément partagé avec ses nouveaux amis un aliment ancestral, si précieux en Méditerranée : l’olive et son huile.

Xavier dont les valeurs principales sont l’authenticité, la simplicité et la convivialité, a donc proposé un met à son image : la Tapenade. Une composition de produits simples, authentiques, parfumés et excellent pour la santé.

Cann’Azur vous propose des produits de qualité irréprochable afin de garder toutes les fabuleuses valeurs gustatives, les bienfaits nutritionnels et les parfums de la Méditerranée.

Pour Xavier Cannamela, la Tapenade est l’or noir de la Méditerranée

En tant que chef de cuisine ayant parcouru le monde et sa diversité culinaire, Xavier Cannamela découvre que la Tapenade est une préparation qui n’a besoin d’aucun support pour se mettre en valeur. Elle est d’une grande richesse de parfums, de goûts mais sa force vient de la simplicité des produits authentiques qui la composent.

Xavier Cannamela aime donc la faire déguster toute seule pour en apprécier toute sa puissance.

Il a ensuite associer la Tapenade a de nombreux plats : poisson, viande, légume..Quelle surprise !

Cannamela aime donc la faire déguster toute seule pour en apprécier toute sa puissance.

Il a ensuite associer la Tapenade a de nombreux plats : poisson, viande, légume..Quelle surprise !

La Tapenade rehausse les préparations en leur apportant un parfum et un goût unique qui transforme des recettes bien connues en plats inédits, originaux et authentiques.

 


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